Опис

Posle kriomaceracije na 5-8°C tokom 4-6 sati, fermentira 15-20 dana na 16-18°C. Sazrevanje 1 mesec u betonskoj lali. Za prečišćavanje je potrebno 11 meseci u velikim buradima.
Cvetni mirisi kombinovani sa blago zeljastim notama i intenzivnim aromama bele breskve i citrona; na nepcu ima dobru kiselost što ga čini svežim i pikantnim.
Temperatura serviranja 10-12 °C
Najbolje služiti uz:
Supe od povrća i mahunarki, pečena riba sa krompirom, testenina sa botargom od tunjevine.